cà phê chiềng ban sơn la

Ngày 9/10, thành phố Sơn La (tỉnh Sơn La) đã tổ chức Ngày hội cà phê năm 2022. ADVERTISEMENT Ban tổ chức trao giải Nhất toàn đoàn cho đội thi xã Chiềng Cọ. Thông tin cơ bản về tỉnh Sơn La Vị trí địa lý và đơn vị hành chính tỉnh Sơn La + Vị trí: Tỉnh Sơn La thuộc vùng Tây Bắc Bộ, Việt Nam, nằm ở phía tây bắc Việt Nam trong khoảng 20039′ – 22002′ vĩ độ Bắc và 103011′ – 105002′ kinh độ Đông, tỉnh có đường biên giới quốc gia dài 250 km, chiều dài giáp ranh VOV.VN - Tỉnh Sơn La đã và đang có những định hướng, mục tiêu vả giải pháp chiến lược để nâng tầm thương hiệu, nâng cao hơn nữa giá trị cây cà phê. Phát triển dòng sản phẩm cà phê đặc sản, cà phê chất lượng cao, nâng tầm thương hiệu và từng bước chiếm lĩnh App Vay Tiền Nhanh. CÀ PHÊ CHIỀNG BAN - SƠN LA Cà phê Arabica trồng tại Sơn La từ cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20, dưới thời Pháp thuộc. Đến nay, cà phê Chiêng Ban - Sơn La đã có lịch sử tồn tại hơn 100 năm. Không thua kém gì chất lượng các loại cà phê thu hoạch tại các vùng nguyên liệu nổi tiếng khác, cà phê Sơn La mang hương vị đậm đà với hậu vị dài lâu, đậm đà lôi cuốn. Vùng đồi núi Tây Bắc có điều kiện khí hậu khắc nghiệt, mùa khô không rõ rệt còn mùa đông thì kéo dài, lượng mưa lớn và chịu ảnh hưởng của gió mùa Đông Bắc. Hơn nữa, thổ nhưỡng ở đây không phải là loại đất đỏ Bazan màu mỡ cho cây cà phê phát triển, độ cao thì không mấy lý tưởng như các tỉnh Tây Nguyên. Song cà phê Sơn La lại thích nghi rất tốt trên loại đất đỏ vàng ở đây, một lợi thế thuận lợi để cà phê Arabica sinh sôi, phát triển, đem lại chất lượng cao. Cây cà phê Sơn La vài chục năm tuổi sở hữu thân to, tán rộng, sức sống mãnh liệt, dù cho quá trình chăm sóc, người nông dân tưới rất ít nước. Còn nước cà phê Sơn La có màu nâu cánh gián, vị thì chua thanh, đắng nhẹ, hậu vị ngọt ngào, thơm hương trái cây đặc trưng của vùng đồi núi cao nguyên Sơn La hùng vĩ. Đây là một loại cà phê nguyên liệu chất lượng tốt được nhiều đơn vị kinh doanh lựa chọn gia công. - Quý khách hàng có nhu cầu đặt hàng và tham khảo các sản phẩm của Gia Công Cafe vui lòng liên hệ chúng tôi thông qua - Email info - Hotline 090 871 2020 Cà phê Khe Sanh Cà phê Khe Sanh - Quảng Trị đặc trưng với loại cà phê Arabica có vị chua thanh đặc biệt, vị đắng dịu nhẹ còn phần hậu vị thì ngọt ngào, lưu luyến khó tả. Bởi vậy mà bất kì ai đã từng nhâm nhi tách cà phê loại này đều có một dấu ấn khó quên và dễ dàng phân biệt được với các loại cà phê khác. Cà phê Lào Cà phê Lào Cà phê Lào chủ yếu được trồng trên vùng đất núi lửa cao nguyên Bolaven, nơi có đủ điều kiện về địa hình, khí hậu và thổ nhưỡng thích hợp với sự phát triển của những cây cà phê Arabica Typica. Cà phê Cầu Đất Cà phê Cầu Đất Cà phê Cầu Đất - Lâm Đồng nổi tiếng với nguồn nguyên liệu Arabica ngon nhất Việt Nam nhờ sở hữu những lợi thế về độ cao và điều kiện khí hậu hoàn hảo cho sự phát triển của cây cà phê. Cà phê Buôn Ma Thuột Cà phê Buôn Ma Thuột Buôn Ma Thuột - Đắk Lắk - Vùng chuyên canh cà phê Robusta của Việt Nam và toàn thế giới, luôn đi đầu với các sản phẩm cà phê chất lượng, mang những đặc trưng riêng biệt của vùng cao nguyên Tây Nguyên. Đó là lý do lý giải tại sao thương hiệu này đã trở nên cực kì nổi tiếng đến vậy. Coppyright © 2020 - All Rights kế và phát triển bởi Vùng Tây Bắc, cà phê được trồng ở các tỉnh như Sơn La, Điện Biên cũng được khách hàng quốc tế đánh giá rất cao nhờ có thổ nhưỡng tương tự như vùng Sao Paulo của Brasil, có khác chăng chỉ là 2 vùng cà phê nằm này ở phía Bắc và phía Nam bán cầu. Cà phê Arabica Sơn La Sơn La với hệ thống núi non trùng điệp bao quanh các bồn địa, các cao nguyên, cà phê Arabica cà phê chè được trồng trên các sườn dốc của chân dãy núi thấp hoặc trên các chỏm đồi với độ cao từ 600m – 1200m. Nằm ở 210 đến 220 vĩ độ bắc, vùng Cà Phê Sơn La có vị trí tương tự vùng Minas Gerais, Sao Paulo của Brasil. Cà phê arabica chín cây AcafeArabica khi chín mọng Khí hậu Sơn La nóng và mưa nhiều vào mùa hạ, lạnh và khô vào mùa đông. Cây cà phê chè ở đây sinh trưởng xanh tốt cho chất lượng cao. Sơn La là tỉnh trồng cà phê Arabica lớn thứ 2 của Việt Nam, chỉ sau Lâm Đồng. Cây cà phê Arabica có giá trị cao nhất Việt nam và có chất luợng hương vị sánh ngang với cà phê ngon nhất thế giới. Hàm lượng caffein trong hạt cà phê khoảng từ 1-2%. Sử dụng phương pháp chế biến ướt Cà phê sau khi hái về phải chọn lọc loại riêng quả xanh, quả khô, loại bỏ cành lá rụng và đất đá…Quả cà phê chín được đưa vào máy xát tươi để tách vỏ qủa ra. Nhân cà phê đã tách vỏ quả, còn vỏ trấu gọi là cà phê thóc. Cà phê thóc phải loại bỏ lớp nhớt bên ngoài vỏ trấu. Đó là giai đoạn ngâm và rửa. Vì thế người ta gọi phương pháp này l chế biến ướt và cà phê chế biến theo phương pháp này “cà phê rửa”. Cà phê thóc loại bỏ lớp nhớt bên ngoài và được rửa sạch là cà phê thóc ướt. Cà phê thóc ướt Cà phê này qua phơi nắng hay sấy cho khô, có độ ẩm dưới 10 – 12% gọi là cà phê thóc khô. 100% cà phê nhân của chúng tôi được phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên Nếu cà phê quả tươi là nguyên liệu đầu vào của quá trình chế biến ướt thì sản phẩm cà phê thóc khô là đầu ra của quá trình này. Cà phê thóc khô qua quá trình xát khô, loại bỏ vỏ trấu, đánh bóng loại bỏ vỏ lụa dính bên ngoài nhân cà phê sẽ thu được cà phê nhân. Cà phê nhân qua phân loại trở thành cà phê thương phẩm cho việc buôn bán. Sàng lọc phân loại cà phê sàn 18, 16, <16 Tại Sơn La – Điện biên về độ cao và khí hậu khắc nhiệt rất phù hợp với loại cậy này. Đặc biệt cà phê Chiềng Ban, Chiềng Mung – Sơn La. Arabica có hương vị tuyệt hảo. Các khách hàng quốc tế vốn ưa chuộng Arabica đã đánh giá cao cà phê ở Tây Bắc. Arabica được bảo quản trong bao tải đay có túi bóng XEM THÊM NỮ HOÀNG 250g ESSENSAL Gói 250g Cà phê hòa tan 20 Gói Bạc Xủi hòa tan 180g THƯỢNG HẠNG 500g Moka 250g ARABICA 250g Robusta 250g Bằng suy nghĩ táo bạo, cách làm sáng tạo, HTX cà phê Bích Thao Sơn La đang dần tạo lập được một hướng đi khác biệt với định vị phân khúc cà phê đặc sản. Tạo hướng đi khác biệt Hiện nay, Sơn La là một trong những địa phương có diện tích, sản lượng cà phê chè Arabica lớn hàng đầu cả nước. Nơi đây cũng được xem là vùng đất mới giúp định vị lại hình ảnh, thương hiệu cà phê Việt Nam trên bản đồ cà phê thế giới. Năm 2017, cà phê Sơn La có bước chuyển mình mạnh mẽ, khoác lên mình “chiếc áo mới” tinh tươm hơn khi được Cục Sở hữu trí tuệ Bộ Khoa học và Công nghệ cấp giấy chứng nhận chỉ dẫn địa lý “Cà phê Sơn La” cho các loại sản phẩm Cà phê nhân, cà phê hạt rang và cà phê bột. Sản phẩm cà phê bột nguyên chất Bích Thao đã được Hội đồng đánh giá phân hạng sản phẩm OCOP Quốc gia năm 2020 đánh giá và công nhận là sản phẩm OCOP 5 sao. Ảnh Trung Quân. Để đạt được thành quả này có sự đóng góp không nhỏ của các doanh nghiệp, hợp tác xã HTX tại Sơn La trong việc đẩy mạnh xây dựng vùng nguyên liệu, ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật trong canh tác, hình thành các chuỗi liên kết từ sản xuất, chế biến, tiêu thụ... góp phần tạo nên thương hiệu, giá trị riêng biệt cho cà phê Sơn La. Một trong số đó phải kể đến HTX cà phê Bích Thao, bản Hoàng Văn Thụ, xã Hua La thành phố Sơn La, tỉnh Sơn La do ông Nguyễn Xuân Thao làm giám đốc. Ông Thao kể Trước đây, đời sống người dân trong vùng vô cùng khó khăn, thiếu thốn trăm bề, cuộc sống chỉ quanh quẩn với cây ngô, củ sắn mà luôn trong tình trạng thiếu ăn. Từ khi cây cà phê bén duyên với mảnh đất này, mang lại giá trị kinh tế cao hơn so với những cây trồng kém hiệu quả trước đây, người dân cũng bắt đầu mơ về sự đổi đời với cuộc sống đủ đầy hơn. Ấy vậy mà niềm vui chưa tày gang thì nhiều “bài toán” hóc búa đặt ra cho người trồng cà phê bắt đầu xuất hiện như Yêu cầu ngày càng khắt khe về chất lượng sản phẩm của thị trường; không tìm được kênh tiêu thụ ổn định, phụ thuộc hoàn toàn vào thương lái nên thường xuyên bị ép giá... Trước thực tế đó, ông Thao cũng như nhiều hộ dân trồng cà phê nhận ra rằng Việc chuyển đổi sản xuất theo hướng năng suất, chất lượng, an toàn là điều kiện tiên quyết để giữ vững thương hiệu, tạo chỗ đứng và nâng cao thu nhập. Với suy nghĩ đó, ông bắt đầu bước vào hành trình đi tìm con đường nâng cao giá trị cho cà phê Sơn La, xóa đi cảnh “được mùa mất giá, được giá mất mùa” đeo bám người dân mãi không thôi. Năm 2017, ông thành lập HTX cà phê Bích Thao với 11 thành viên. Mặc dù tuổi đời của HTX còn non trẻ, nhưng bản thân ông cùng với các thành viên đều là những người gắn bó với cây cà phê từ tấm bé, hiểu cây cà phê như hiểu chính bản thân mình. Nhờ đó, rất nhanh chóng HTX đã trở thành 1 trong 6 đơn vị được Sở Khoa học và Công nghệ cấp quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý cà phê Sơn La. Ông Thao chia sẻ Ngay từ ban đầu, HTX đã định hướng không chạy theo số lượng mà đẩy mạnh ứng dụng khoa học kỹ thuật nâng cao chất lượng cà phê. Trên cơ sở đó, HTX đã vận động các thành viên và hộ liên kết áp dụng quy trình sản xuất cà phê theo tiêu chuẩn VietGAP, UTZ, xây dựng vùng nguyên liệu chuyên canh chất lượng cao, canh tác hoàn toàn bằng phương pháp hữu cơ, từng thửa ruộng được đánh số để dễ dàng truy xuất nguồn gốc... HTX Bích Thao đã thành công với phương pháp chế biến cà phê honey cà phê mật ong, giúp nâng cao giá trị, khắc phục tình trạng ô nhiễm môi trường. Ảnh Trung Quân. Bên cạnh đó, với sự hỗ trợ chuyển giao kỹ thuật của các chuyên gia đến từ Đức, Mỹ, HTX đã thành công với phương pháp chế biến cà phê honey cà phê mật ong, không chỉ giúp nâng cao giá trị cà phê mà còn khắc phục được tình trạng ô nhiễm môi trường. Theo ông Thao, ưu điểm của phương pháp chế biến cà phê mật ong là không đòi hỏi cơ giới cao nên chi phí đầu tư thấp, tiêu thụ ít nước hơn so với chế biến ướt truyền thống giúp giảm áp lực trong việc xử lý nước xả thải với các vùng chuyên canh cà phê, phù hợp với những địa bàn thiếu nước ở vùng núi... Tuy nhiên, để cho ra được sản phẩm cà phê chất lượng, hương vị độc đáo phải tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu kỹ thuật từ khâu giống, chăm sóc, thu hái, chế biến. Việc thu hoạch được tiến hành bằng phương pháp hái chọn lọc, đảm bảo 100% là cà phê chín đỏ. Quá trình phơi/sấy hạt cà phê phải được giám sát chặt chẽ, cào đảo liên tục để ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc gây hư hỏng do độ ẩm cao... Với hướng đi mới này, sau 5 năm thành lập, HTX đã từng bước phát triển ngày càng vững chắc. Trung bình HTX chế biến và xuất bán ra thị trường từ tấn cà phê nhân/năm, 10-12 tấn cà phê bột nguyên chất. Trong đó, 80% sản phẩm xuất khẩu sang các nước Hàn Quốc, Đức, Mỹ... Doanh thu đạt 20- 40 tỷ đồng tùy vào điều kiện xuất khẩu từng năm, tùy vào khả năng thu hoạch từng mùa…, tạo việc làm thường xuyên cho 10 lao động địa phương với thu nhập từ 5-6 triệu đồng/người/tháng. Đến cà phê đặc sản tỏa hương khắp “trời tây” Hiện nay, HTX có hai sản phẩm chủ lực là cà phê bột nguyên chất và trà siro từ vỏ cà phê trà quả cà phê. Đây là những sản phẩm do chính HTX nghiên cứu, chế biến, sản xuất thành công phục vụ cho thị trường xuất khẩu. Để đảm bảo chất lượng cho sản phẩm cà phê chế biến, HTX thường xuyên cử cán bộ kỹ thuật đến các vườn trồng giám sát, hướng dẫn người dân quy trình canh tác, đảm bảo đúng quy trình tiêu chuẩn. Ảnh Trung Quân. Đặc biệt, sản phẩm cà phê bột nguyên chất Bích Thao đã được Hội đồng đánh giá phân hạng sản phẩm OCOP Quốc gia năm 2020 đánh giá và công nhận là sản phẩm OCOP 5 sao. Đây có thể coi là điểm tựa cho các sản phẩm cà phê của tỉnh Sơn La cất cánh, xây dựng giá trị thương hiệu trong nước và vươn tầm xuất khẩu ra các nước trên thế giới. Theo ông Thao, để có được sản phẩm công nhận 5 sao, bên cạnh sự quan tâm, giúp đỡ từ Bộ NN-PTNT, UBND tỉnh, huyện, là sự nỗ lực không biết mệt mỏi của các thành viên HTX trong việc tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sản xuất, thay đổi tư duy, thói quen canh tác lạc hậu, ứng dụng các công nghệ chế biến hiện đại, tạo ra sản phẩm cà phê đặc sản đáp ứng được thị hiếu của thị trường trong và ngoài nước. Năm 2018, HTX tham gia mô hình trồng thử nghiệm cà phê chè giống mới THA1 theo hướng hữu cơ, với quy mô 15 ha tại bản Tát, xã Mường Do Phù Yên và 5 ha tại bản Hoàng Văn Thụ, xã Hua La thành phố Sơn La. Mô hình thuộc chương trình phát triển cà phê Quốc gia do Trung tâm Nghiên cứu và Chuyển giao công nghệ cà phê Eakmat Viện Khoa học kỹ thuật nông lâm nghiệp Tây Nguyên phối hợp cùng Bộ NN-PTNT triển khai. Đến năm 2020, HTX mở rộng thêm 40 ha cà phê THA1 và giống TN6, TN7, TN9 trên địa bàn xã Hua La và xã Chiềng Ban Mai Sơn, nâng tổng diện tích cà phê giống mới lên 60 ha. “Giống cà phê THA và TN có khả năng thích nghi với điều kiện khắc nghiệt của thời tiết. Sau 3 năm trồng, cà phê sẽ cho thu hoạch với sản lượng trung bình đạt 25-30 tấn quả tươi/ha, giá bán từ đồng/kg quả tươi, 80% hạt đạt sàng loại 18 loại 1”, ông Thao cho Hay. Cũng theo ông Thao, để mở rộng quy mô sản xuất, đảm bảo nguồn cung nguyên liệu ổn định cho chế biến, HTX đã mở rộng liên kết sản xuất với 800 hộ trồng cà phê trên địa bàn tỉnh. Đồng thời, đầu tư tạo dựng cơ sở vật chất phục vụ cho sản xuất, chế biến sản phẩm chất lượng cao. Để nâng cao năng suất, giá trị thương mại, HTX đã tiên phong đưa vào trồng các giống cà phê mới như THA1, TN6, TN7... theo hướng hữu cơ. Ảnh Trung Quân. Năm 2021, HTX đã khởi công xây dựng nhà máy chế biến cà phê quy mô hơn m², công suất 20 tấn cà phê nhân/ngày, với tổng vốn đầu tư 16 tỷ đồng UBND thành phố hỗ trợ 2,1 tỷ đồng còn lại vốn huy động của HTX. Dây chuyền chế biến được thiết kế theo quy trình khép kín, gồm máy sát, sàng kích thước, sàng trọng lượng, máy bắn màu công nghệ của Đức và Mỹ, máy rang, xay cà phê, kho bảo quản, khu trưng bày, giới thiệu sản phẩm. HTX cũng đầu tư xây dựng 3 nhà kính với tổng diện tích hơn để sơ chế, chế biến cà phê… Về định hướng trong thời gian tới, ông Thao cho biết Theo kế hoạch sản xuất thương mại niên vụ 2021-2022, HTX cà phê Bích Thao đang dự kiến thu mua, chế biến tấn cà phê nhân. Bên cạnh đó, ngoài cung cấp cho các bạn hàng truyền thống, sẽ đẩy mạnh xuất khẩu sang các thị trường mới như Anh, Nhật Bản... Ngoài ra, trong thời gian từ 2022-2025, HTX đặt mục tiêu tái canh được 30-50% diện tích cà phê cũ đã hết thời gian khai thác bằng giống cà phê mới, cho năng suất chất lượng cao hơn, đảm bảo tiêu chuẩn phục vụ xuất khẩu.

cà phê chiềng ban sơn la