cá muối thính phú thọ

Là đặc sản nổi tiếng của Phú Thọ – Vĩnh Phúc nhưng loại sản phẩm cá thính hiện vẫn phải đương đầu với nhiều khó khăn vất vả để tăng trưởng .Cá thính – món ăn Cá thính – món ăn được lên men từ thính ngô và muối – vốn được ví như của đề dành của người dân Phú Thọ – Vĩnh Phúc. Cá sống cắt khúc, rửa sạch rồi ướp với muối hạt đó là món ăn được lên men trong thời hạn dài nên tỷ suất cá và muối phải đúng mực Chào cả nhà.Bạn đang xem: Cách làm thịt thính lập thạch E xin giới thiệu, e là Tâm, quê (chồng) ở Lập Thạch, Vĩnh Phúc. Thú thực từ ngày về làm dâu ở đây mới biết đến món cá thính, thịt thính ngon như vậy.Hôm nay e xin giới thiệu với mọi người đặc sản cá thính App Vay Tiền Nhanh. Phú Thọ, vùng đất Tổ vua Hùng với nhiều món ngon đạc sản nổi tiếng. Phải kể đến như thịt chua, cọ ỏm, rau sắn muối chua, bánh tai, cá thính … Trong bài viết này Trường Foods sẽ giới thiệu tới bạn đọc món ngon đặc sản mới; công thức thay đổi giúp món ăn ngon hơn. Đặc sản cá thính Phú Thọ – Món ngon với công thức hoàn toàn mới. Đặc sản Cá Thính Phú Thọ Cá thính vốn là món ăn của người dân khi xưa với nguồn gốc chủ yếu để dự trữ; bảo quản cá được lâu để ăn trong thời gian dài. Cho đến nay khi cuộc sống ngày càng phát triển và nguồn thức ăn không còn khó khăn như xưa; Cá thính đã trở thành 1 món ăn đặc sản. Xem thêm Đặc sản thịt muối Thanh Sơn – Món ngon của gia đình việt Cách làm thịt chua Thanh Sơn ngon chuẩn đơn giản Top 9 đặc sản Phú Thọ phải thử ít nhất 1 lần trong đời Đặc sản Cá thính Phú Thọ làm ra như thế nào?Chế biến cá thính như thế nào?Thông tin liên hệ Đặc sản Cá thính Phú Thọ làm ra như thế nào? Cá thính thời xưa được làm chủ yếu từ cá trắm, mè, trôi … được sắt thành những khúc to sau đó ướp với nhiều muối để sử dụng trong thời gian dài. Cho đến nay Trường Foods đã thay đổi hoàn toàn công thức của món cá thính; khiến món ăn này trở thành đặc sản nổi tiếng của Phú Thọ. Cá thính Phú Thọ do Trường Foods sản xuất sử dụng nguyên liệu là cá trôi nhân chọn lọc. Sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp gia vị cho thấm đều vào từng con ca; tiếp đến cá sẽ được phủ 1 lớp thính mỏng đều trên bề mặt. Dưới tác dụng của thính lên men và gia vị đã tạo nên đặc sản cá thính với hương vị hoàn toàn mới. Cá thính Phú Thọ Chế biến cá thính như thế nào? Cá thính vốn được lên men tự nhiên từ thính; cho nên khi sử dụng cần chiên nhỏ lửa cùng dầu cho chín thính và cá. Ngon nhất là ăn cùng với cơm trắng. Ngoài ra với công thức đổi mới không hề mặn; đặc sản cá thính Phú Thọ còn được sử dụng làm mồi nhậu cũng rất thích hợp. Địa chỉ mua đặc sản cá thính Phú Thọ ở đâu? Ở Phú Thọ có khá nhiều cơ sở sản xuất cá thính; tuy nhiên để lựa chọn được sản phẩm cá thính chất lượng nhất, đảm bảo nhất nên lựa chọn cá thính Trường Foods. Tại Trường Foods sử dụng nguồn nguyên liệu chọn lọc đạt chuẩn; quy trình sản xuất khép kín giúp sản phẩm đạt chất lượng đảm bảo nhất Thông tin liên hệ TRƯỜNG FOODS Văn phòng HN Số 11 Nguyễn Văn Giáp Đường K2, Phường Cầu Diễn, Từ Liêm, Nội. Xưởng tại Phú Thọ Khu Ba Mỏ, TT. Thanh Sơn, H. Thanh Sơn, Phú Thọ. Email thitchuatruongfoods Fanpage Thịt chua Thanh Sơn – Công ty Trường Foods Website Hotline 02102 225 666 Cá thính Phú Thọ là một trong những món ngon đặc sắc nức tiếng của vùng quê đất Tổ. Tuy là một món ăn dân dã thế nhưng cá thính luôn khiến lữ khách phải điêu đứng vì độ chua nhẹ của miếng cá, thịt cá săn chắc, dai mềm và có độ thơm dịu nghiệm food tour Dubai khám phá nền ẩm thực đa dạng có 1-0-2Ăn gì ở Dương Đông Phú Quốc? Địa chỉ nào ngon rẻ nhất?Thưởng thức đặc sản bún cá Rạch Giá đã thử là sẽ 'nghiện' Cá thính, thịt chua, rau sắn...là một trong những món ăn dân giã, gần gũi hay xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm hàng ngày của người dân Phú Thọ. Đặc biệt, một trong những món đặc sản nổi tiếng ở đây được du khách hay mua về làm quà đó chính là cá thính. Tuy là một món ăn nhìn khá đơn giản, thế nhưng để cho ra những mẻ cá thính thơm ngon với hương vị chua dịu vừa phải thì đòi hỏi người làm cần có kinh nghiệm cũng như phải có sự kỳ công thì mới cho ra thành phẩm cá thính Phú Thọ thơm ngon trứ danh khiến nhiều người phải đem lòng thương mến khi đặt chân về đây. Đông về thưởng thức món cá thính Phú Thọ ngon đúng điệu Giới thiệu món ăn cá thính Phú Thọ Cá thính còn có tên gọi khác là cá muối chua. Món ăn được làm từ những loại cá nước ngọt còn tươi ngon đem đi sơ chế, ướp thính rồi để lên men chua thơm làm chính món ăn một cách tự nhiên. Đây là món ăn khá thịnh hành và thường xuyên suốt hiện trong bữa ăn hàng ngày và cũng là một trong những đặc sản của Phú Thọ nói riêng và trung du phía Bắc nói chung. Mùa làm cá thính thường diễn ra vào mùa cấy lúa chiêm. Lúc này các ao đầm sẽ cạn khô nước và ngươi dân Lập Thạch, Phú Thọ sẽ đi bắt cá về làm. Cá bắt được nhiều sẽ mang đi chợ bán một phần, một phần để làm mươi chĩnh cá thính và ăn dần dần. Có thể nói, món cá thính là một món ăn dân dã, độc đáo với đầy đủ nguyên liệu dễ kiếm. Và cho đến tận bây giờ món cá muối chua vẫn là một trong những đặc sản dân dã mang đậm nét văn hóa truyền thống của người dân vùng đất Tổ. Thưởng thức với cơm trắng Quy trình làm món cá thính Phú Thọ ngon đúng điệu Để làm một mẻ cá thính đạt chuẩn thì ngoài yếu tố tỉ mỉ, kỳ công, khéo léo và tinh tế của người làm ra nó thì món cá này phải trải qua 3 công đoạn chính là Ủ cá, vào thính, ủ chua. Và nguyên liệu làm món cá muối chua này thì bạn có thể áp dụng đối với tất cả các loại cá có vảy lẫn da trơn. Tuy nhiên loại cá thường hay làm và đạt độ ngon thấu đó chính là cá mè hoặc cá trắm. Cá mè Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá muối chua Đầu tiên về cá thì bạn phải chọn loại cá tươi ngon có thớ thịt chắc và to như cá mè, cá trắm, cá trôi to. Đối với những loại cá to thì bạn hãy mổ cá, bỏ ruột và đánh vảy sau đó rửa sạch và cắt khúc cho ráo nước. Muối để ướp cá sẽ gồm 5kg cá thì cần 1kg muối. Thính bột Đây là loại thính làm từ hạt ngô, đỗ tương, gạo rang chí thật thơm sau đó đem đi nghiền thành bột mịn và trộn đều lại với nhau. Thính nghiền càng mịn thì khi ướp cá càng ngon. Lá ổi tươi khoảng 1 năm to rửa sạch cho ráo nước. GỢI Ý TOUR DU LỊCH MIỀN BẮC KHUYẾN MÃI >> Hà Nội - Lạng Sơn - Cao Bằng - Bắc Cạn - Thái Nguyên 3 Ngày Giá từ 2,250,000Đ/Khách >> HCM - Hà Nội - Hồ Ba Bể - Thác Bản Giốc - Động Ngườm Ngao 4N3Đ Giá từ 5,990,000Đ/Khách 3 giai đoạn quan trọng để làm món cá muối chua Khi đã chuẩn bị xong hết những nguyên liệu thì bạn sẽ tiến hành món cá thính Phú Thọ theo từng giai đoạn dưới đây Cá thính Phụ Thọ - đặc sản vùng đất Tổ + Muối cá Cá sau khi đã được làm sạch thì chúng ta hãy xếp những miếng cá trong trong chiếc vại cứ 1 lớp cá thì rắc một lớp muối đều lên trên mặt cá cho đến khi hết cá. Sau đó hãy dùng những nan tre nèn thật chặt và đậy kín trong tầm khoảng 2 ngày. Sau đó lấy cá trong vại ra rũ sạch muối đi rồi ép để cá chảy hết nước rồi phơi nắng 1 ngày cho khô ráo. + Vào thính Khi miếng cá đã săn lại và khô lại thì cũng là lúc chúng ta vào thính. Hãy xát thính xung quanh miếng thịt cá sao cho đều cả mặt trước và mặt sau rồi xếp vào chiếc vại. Mỗi một lớp cá được rắc đều bởi một lớp thính nâu vàng. Tiếp đó người ta sẽ xếp lớp thính trên cùng dày nhất và bao quanh miệng hũ, lót rơm dày. + Ủ chua Sau khi vào thính cho cá xong lúc này người làm sẽ xếp cá vào trong vại hay một chiếc hộp kín 1 lớp cá sẽ rắc thêm 1 lớp bột thính nữa. Sau đó sẽ tiếp tục rải tiếp một lớp lá ổi lên trên cùng. Rồi dùng na tre nèn thật chắc cá xuống đáy vại, hay đáy hộp. Tiếp đó sẽ bịt kín vại cá và úp ngượi vại hay hộp cá vừa xếp vào. Để tầm khoảng 30 - 40 ngày tùy theo thời tiết để cá muối chua được lên men thơm ngon. Cá thính vùng đất Phú Thọ để càng lâu càng ngon đẫy đà. Thưởng thức cá thính như nào sẽ ngon nhất? Cá thính Phú Thọ thường để chỉ nướng hoặc rán. Nhưng món cá nướng luôn được ưa chuộng hơn cả vì nó có mùi thơm đặc trưng của thính quyện vào mùi khói, mùi than. Cách nướng cá cũng rất đặc biệt nghĩa là người ta không nướng cá trực tiếp ở trên than hồng mà mỗi miếng cá sẽ được cặp vào một thanh tre tươi để nướng. Món cá thính khi được thưởng thức cùng cơm trắng >>Xem thêm Tất tần tật các món đặc sản và quán ăn ngon Phú Thọ Từng cặp cá đem cắm xung quanh bên bếp lửa than hàng. Lửa than tỏa đều ra, cá bắt đầu dần dần chín bằng hơi nóng tỏa ngang và đợi một vài phút bạn lại đảo qua lại để 2 mặt cá được chín đều. Như thế món cá thính nướng sẽ không bao giờ bị cháy. Mùi thơm của thính đỗ tương, gạo nếp cộng mùi cá chín vàng bay ra ngào ngạt. Cá muối chua Phú Thọ đạt chuẩn khi gỡ thịt ra có màu đỏ au hay màu hổ phách. Từng thớ thịt thấm đẫm vị chua ngọt, béo ngậy và đậm vị muối hoàn hảo. Về hương vị của món ăn này cũng khá đặc biệt khi thịt cá không khô như cá mắm biển, nhưng không não như cá nướng tươi hay cá rán. Mà khi gỡ cá ra có màu hồng sẫm. Khi thưởng thức thấy hương vị của thịt cá và của thính hòa quyện vào nhau mang đến sự đậm đà, béo bùi rất ngon. Thưởng thức món cá muối chua với cơm nóng trong những ngày đông se lạnh thì bạn sẽ hiểu được lý do vì sao món ăn dân dã này lại cảm mến biết bao nhiêu du khách khi đặt chân đến Phú Thọ. Cá thính Phú Thọ đặc sản làm quà Và nếu có dịp về thăm Phú Thọ thân yêu thì bạn nhớ mua món cá thính Phú Thọ về làm quà tặng cho người thân, bạn bè của mình nhé. Đây cũng là món quà quê ý nghĩa, chân phương nồng thắm tình người mà vùng quê đất Tổ muốn gửi tặng đến thực khách phương xa. Nguyễn Chiên tổng hợp - Ảnh FB Tuyết Anh Hồ - Internet Cá thính nướng có hương vị đặc biệt, không khô như cá mắm biển, không nhão thịt như cá tươi rán hay nướng. Ven bờ sông Lô từ bến Then lên mạn Đoan Hùng do địa hình khu vực, mùa lũ hàng năm, mưa từ trên cao xuống tạo thành nhiều hồ, đầm tự nhiên. Nước sông Lô tràn vào các thung lũng hẻm núi, các hồ đầm. Nước rút đi cá đọng lại trong hồ đầm này rất nhiều. Những loại cá ưa nước tù đọng, tĩnh lặng như cá trê, chuối, rô, diếc và cả loài to như cá chép, trắm cũng nhiều. Cá nhiều dễ kiếm, bán thì xa đi lại khó khăn, giá lại rẻ, người dân đã sáng tạo ra món cá ướp thính rất đặc biệt. Những loại cá nhỏ thì để cả con, cá to như trắm, chép pha ra từng miếng như bàn tay. Người dân địa phương không tính cá theo cân mà tính ước lượng. Những con cá to được ước tính là xắt đầu, xắt ba… cách ước lượng thứ hai là miếng. Cá đánh lên được làm sạch sẽ. Cá to sắt ra miếng như bàn tay, lạng mỏng làm hai, ba tùy theo cá to nhiều hay ít. Khi đem muối, người ta xếp vào vại, cứ một lượt cá, một lượt muối. Muối rắc nhiều hay ít do các bà các chị nhưng đa số họ đều là giống nhau. Khoảng 10 ngày, sau khi muối, cá đã ngấm muối, người ta vớt hết cá ra, bỏ nước muối đi. Bao nhiêu nhớt cá cùng chất tanh đã thôi ra nước muối hết. Trong thịt cá chỉ còn lại độ mặn vừa phải, miếng cá đỏ hồng. Nước cá đem dùng nấu cám nuôi lợn. Còn cá đem ướp thính. Thính ướp cá được rang bằng đỗ tương và gạo nếp cái. Đỗ tương phải rang thật vàng, thật chín, nếu đỗ còn sống có thể làm hỏng cá. Gạo nếp cái rang riêng, khi cả hai thứ đều giã nhỏ, mới đem trộn đều vào nhau, đem ướp cá. Khi ướp cá vào vại cũng như muối cá, cứ một lượt cá, lại rắc một lớp thính phủ lên. Lớp cá trên cùng phủ một lớp thính dày. Sau khi ướp khoảng 1 tuần, những hạt thính khô hút hết nước trong cá và dính vào miếng cá. Cá thính chỉ nướng hoặc rán, người địa phương ăn cá nướng là chủ yếu. Cách nướng của người miền núi không như nướng chả miền xuôi nghĩa là không hơ trực tiếp trên bếp than hồng. Mỗi miếng cá được cặp vào một thanh tre tươi đem cắm xung quanh bếp lửa than như những tấm biển. Bếp lửa than rực hồng, cá chín bằng hơi nóng của lửa than tỏa ra. Cá chín dần dần, thỉnh thoảng người ta xoay đảo hai mặt cho chín đều. Mùi thơm đỗ tương, gạo nếp làm thính cộng mùi cá nướng chín vàng quyến rũ. Mùi thơm từ nhà này bay sang nhà kia như làm ấm áp, gần hơn không gian bao la của vùng núi rừng buổi chiều. Cá thính nướng có hương vị đặc biệt, không khô như cá mắm biển, không nhão thịt như cá tươi rán hay nướng. Để miếng cá trên đĩa trông thật ngon mắt. Gỡ miếng cá ra thịt cá có màu hồng sẫm như mận chín. Khi ăn, cá không quá khô, quá mặn như cá mắm, có vị ngọt đậm của thịt cá tiết ra trên đầu lưỡi. Mùi c&a="guide_adv"> chia sẻ các địa điểm Nhà hàng - Quán ăn ngon ở Việt Nam để thực khách dễ dàng tìm kiếm địa chỉ ăn uống. KHÁCH SẠN GIỚI THIỆU Chiêm ngưỡng những hình ảnh đầu tiên và một vài góc của Khu du lịch Vườn Vô Cực Sapa bạn có thể checkin sống ảo. Một địa điểm Mới - Đẹp - Lạ tại Sapa năm 2022. ... Khách sạn Việt Nam được quảng bá và cung cấp dịch vụ tìm kiếm khách sạn giá tốt nhất, thông tin về các Khach san cho chuyến công tác hay kỳ nghỉ thú vị đầy kỷ niệm của du khách.

cá muối thính phú thọ