các loại rượu mao đài trung quốc

Có nguồn gốc từ miền quê Mao Đài, tỉnh Quý Châu, Trung Quốc, loại rượu này được xem là một thứ quốc hồn, quốc tuý của xứ Trung và còn trở thành một trong ba danh tửu của thế giới. Rượu Mao Đài: Con đường trở thành danh tửu thế giới Nguồn gốc rượu Mao Đài Theo các chuyên gia, từ năm 135 trước công Tranh giành quyền lực diễn ra khốc liệt ở Trung Quốc năm 1972, và giờ cũng vậy. Nguồn: Katsuji Nakazawa, “ China’s power struggles were ferocious in 1972 and remain so today ,” Nikkei Asia, 06/10/2022. Bình thường hóa quan hệ với Nhật Bản là một công việc rủi ro đối với tất cả những Các loại Rượu Mao Đài Trung Quốc. Rượu Mao Đài có rất nhiều loại phụ thuộc vào thời gian ủ các nhãn hiệu khác nhau. Dưới đây là một số loại rượu Mao Đài chính: Rượu Mao Đài rồng vàng, rượu Mao Đài xanh, rượu Nữ Nhi Hồng, rượu Mao Đài 52 độ. Ngoài ra còn có App Vay Tiền Nhanh. Nói đến đồ uống Trung Hoa, không thể không nhắc tới Rượu Mao Đài. Mao Đài là loại rượu trắng nổi tiếng nhất của Trung Quốc nói chung và trên thế giới nói riêng. Sản phẩm là dòng đồ uống không thể thiếu trong các bữa tiệc sang trọng, đẳng cấp. Các bạn hãy cùng Rượu VIP tìm hiểu về loại rượu này nhé I. Tìm hiểu về rượu Mao Đài Trung Quốc Tên gọi “Mao Đài” của dòng rượu này được lấy cảm hứng từ tên quê hương – nơi sản xuất ra chúng, thị trấn Mao Đài, thành phố Nhân Hoài, tỉnh Quý Châu. Đây là nơi có truyền thống nấu rượu Mao Đài trong suốt từ xa xưa tại Trung Quốc. Hiện nay vẫn chưa có thông tin chính xác về thời điểm chính thức mà rượu Mao Đài bắt đầu xuất hiện tại Trung Quốc. Theo một số khảo sát của các chuyên gia, những cư dân đầu tiên của vùng Mao Đài đã bắt đầu nấu rượu, chưng cất rượu từ những năm 135 trước Công Nguyên. Khi dâng lên Vua Hán Vũ, họ đã nhận được rất nhiều sự khen ngợi của vua vì hương vị đặc biệt ấn tượng của loại rượu này. Sau đó đến thời nhà Tống thì loại rượu này bắt đầu gây được tiếng vang khắp Trung Quốc. Vào năm 1915 khi một người Trung Quốc đã mang loại rượu này đến hội chợ quốc tế tại San Francisco, Mỹ. Với hương vị đặc biệt, mang chút ngọt ngào và tinh khiết khiến cho loại rượu này giành được huy chương vàng. Ngay sau đó rượu Mao Đài nhận được rất nhiều sự chú ý và săn đón của nhiều người yêu thích thưởng rượu. Và cho đến nay, rượu Mao Đài chính thức trở thành 1 trong 3 loại rượu ngon nhất thế giới. Rượu Mao Đài Trung Quốc II. Quy trình sản xuất rượu Mao Đài Theo người dân Mao Đài chia sẻ rằng, hương vị ngọt ngào, tinh khiết của loại rượu này là sự kết hợp hoàn hảo của công thức chưng cất riêng biệt, khí hậu thiên nhiên ưu đãi và tay nghề của người nấu rượu. Có lẽ vì vậy mà cho đến thời điểm hiện tại, chưa một loại rượu nào của Trung Quốc có thể thay thế rượu Mao Đài để trở thành “quốc tửu” của quốc gia này. Nguyên liệu chính để làm lên hương vị của rượu Mao Đài đó chính là cao lương. Cao lương trong quá trình sản xuất sẽ được sử dụng làm hèm, tiểu mạch làm phụ gia được tẩm ướp theo một công thức riêng mà chỉ người Mao Đài mới biết. Sau đó hai chất này được trộn lại với nhau và tiến hành chưng cất bảy lần một năm. Để có thể đạt hương vị ngon nhất, rượu sau khi đã được chưng cất sẽ phải tiếp tục ủ từ 3 đến 4 năm trong các chum sành bằng đất nung. Sau thời gian này sẽ tiếp tục chuyển sang bước pha trộn hương vị để đạt được hương vị chuẩn nhất của rượu Mao Đài. Theo như tiêu chuẩn của người Mao Đài, rượu thành phẩm đạt chất lượng phải màu có màu trong vắt, không có mùi nồng mà sẽ phải có mùi thơn đặc trưng của loại rượu này. Một điểm đặc biệt là trong rượu Mao Đài phải có độ cồn đạt tiêu chuẩn, thông thường theo tiêu chuẩn rượu truyền thống là 65%, ngoài ra có thể có loại từ 35% – 47%. Trong trường hợp hương vị chưa đạt chất lượng thì sẽ phải thực hiện lại toàn bộ quá trình trên. Chính vì vậy mà việc tạo ra được hương vị đặc trưng ấy của rượu Mao Đài không phải là điều đơn giản. Để có được chén rượu ngon có thể sẽ phải mất đến từ 3 – 4 năm với nhiều giai đoạn cực kỳ công phu. III. Hương vị rượu Mao Đài Để có thể trở thành “quốc tửu” của Trung Quốc cũng như trở thành một trong ba loại rượu ngon nhất thế giới, hương vị của rượu Mao Đài sẽ phải có những điểm ấn tượng riêng biệt mà những loại rượu khác không thể có được. Với sự kết hợp hoàn hảo bởi công thức chưng cất riêng biệt, khí hậu thiên nhiên ưu đãi và tay nghề của người nấu rượu đã mang đến một hương vị độc đáo, độc nhất vô nhị của rượu Mao Đài. Hương vị ấy khiến cho người uống như được hòa mình vào miền thiên nhiên hùng vĩ với làn nước tinh khiết mát trong. Khi được thưởng thức rượu Mao Đài với chút vị rượu đọng lại ở đầu lưỡi khiến người uống sẽ mãi vấn vương về hương vị của loại rượu này. Hương thơm của rượu Mao Đài sẽ không bị mất đi hay chất lượng sẽ không bị biến đổi nếu như pha thêm một chút đá. Thay vào đó, hương vị ấy lại càng trở nên nhẹ nhàng, thanh khiết hơn rất nhiều, cực kỳ phù hợp với chị em phụ nữ khi thưởng rượu. thưởng thức rượu Mao Đài IV. Cách phân biệt rượu Mao Đài thật giả? Dựa vào nắp chống hàng giả Cách để bạn nhận biết nhanh nhất rượu Mao Đài giả đó chính là dựa vào nắp chống hàng giả. Với rượu giả, khi quan sát nắp chai dưới ánh sáng tự nhiên, bạn sẽ không thấy hoặc thấy mờ dòng chữ 国酒茅台 và dòng chữ Moutai xen kẽ nhau, và khi để nắp ngược sáng, dòng chữ này sẽ không mờ đi. Dựa vào nhãn chai Với chai rượu thật, khi đặt nhãn tem chống giả ở 60 độ C, bốn góc của logo sẽ hiển thị rõ nét bốn chấm màu đen. Ở điều kiện bình thường, logo đó sẽ có màu xám. Dựa vào đáy chai Rượu Mao Đài thật sẽ được in bốn loại mã vào đáy chai, lần lượt là HB, MB, CKK, 口, thông thường sẽ cùng mã với hộp đi kèm của chúng. Trường hợp phát hiện thấy hai hoặc nhiều mã xuất hiện thì khả năng cao đây chính là rượu giả. CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM >>> Rượu Minh Mạng Huế – Minh Mạng Thang >>> Rượu trầm hương – Thần dược dành cho sức khỏe >>> Rượu sen Đồng Tháp – Hồng sen tửuNguồn Bài viết cùng chủ đề Các loại rượu Trung Quốc được đông đảo người dùng ưa chuộng . Văn hoá làm và thưởng rượu của Trung Quốc không đề cao sự xa hoa bên ngoài mà chú trọng vào chất lượng và ý nghĩa. Giới thiệu chung về các loại rượu Trung Quốc Các loại rượu Trung Quốc phần lớn nấu bằng ngũ cốc, thông dụng nhất là rượu gạo mà họ gọi là hoàng tửu rượu vàng hay mễ tửu rượu gạo. Hoàng tửu được cất bằng men lúa mì tức miến cúc hay tiểu cúc. Người Trung Hoa vẫn đặc biệt coi trọng những loại rượu chỉ cất nguyên chất bằng gạo mà thôi, không pha chế thêm gì khác. Rượu cất theo lối cũ chỉ có chừng 15-16% alcohol và phải mất một thời gian chừng ba tháng từ khi bắt đầu sửa soạn gạo tới khi nấu xong. Các loại rượu Trung Quốc đa số làm từ gạo Các loại rượu Trung Quốc nấu xong còn phải để từ 6 tháng tới 1 năm trước khi đem ra bán trên thị trường. Cứ 100 kg gạo thì người ta có thể nấu được 230 kg rượu. Ngày xưa, người ta thường tự nấu lấy rượu để uống trong nhà. Nhưng hiện nay rượu trở thành một loại kỹ nghệ quan trọng sản xuất tại những hãng rượu sử dụng nhiều chuyên viên được huấn luyện kỹ càng. Rượu gạo cũng được xuất cảng sang những quốc gia khác, nhất là những nơi có đông Hoa kiều cư ngụ. Tên các loại rượu Trung Quốc Các loại rượu Trung Quốc được chia thành nhiều loại khác nhau, tùy theo cách nấu, lượng đường, cách ủ và loại men dùng để nấu. Phương thức thông dụng nhất là chia ra thành năm loại tùy theo lượng đường chứa trong rượu. Lượng đường đó khác nhau tùy theo cách nấu, được gọi là rượu mạnh không có vị ngọt, tức dry wine, rượu nhẹ nhưng không ngọt semi-dry, rượu có một phần ngọt semi-sweet, rượu ngọt sweet và rượu thật ngọt extra-sweet. Về cách chế tác, gạo đồ thành xôi, có thể để nguội trước khi trộn men hay trộn men khi còn nóng. Cách làm nguội cũng có thể bằng nước lạnh hay chỉ để ngoài trời cho hạ nhiệt độ. ôi khi người ta cũng dùng rượu cũ, đã cất từ lâu, bỏ thêm men để thành rượu mới. Cách này có thể làm nồng độ rượu lên cao hơn 20%. Cũng tùy theo loại men, người ta có thể có những sản phẩm khác nhau. Men có thể làm bằng lúa mì, lúa nếp, hay men bào chế bằng hóa chất. Người Trung Hoa phân biệt rượu theo tên gọi. Theo Ẩm Thiện Tiêu ề thì rượu có những loại thanh, trọc, hậu, bạc, cam, khổ, hồng, lục, bạch chi biệt nghĩa là chia làm trong đục, đặc loãng, ngọt đắng đỏ xanh trắng khác nhau. Rượu trong gọi là tiêu, trong mà ngọt thì gọi là dĩ, đục mà trắng thì gọi là áng, cũng gọi là lao, đục mà hơi xanh thì gọi là trản, đặc thì gọi là thuần hay nhu, nặng thì gọi là nhĩ, loãng thì gọi là li, ngọt thì gọi là lễ, ngon thì gọi là tư, đắng thì gọi là thiện, đỏ thì gọi là thể, xanh thì gọi là linh, trắng thì gọi là ta. Về tên riêng của các loại rượu Trung Quốc, người ta cũng đặt cho rượu nhiều cái tên nghe rất kêu như ộng ình Xuân, Kiếm Nam Xuân, Tường Vi Lộ. Trương Năng Thần đời Tống trong tác phẩm Tửu Danh Ký có chép đến hơn một trăm loại rượu khác nhau. Phùng Thời Hóa đời Minh cũng ghi lại trong cuốn Tửu Sử rất nhiều tên của những loại rượu của từng địa phương. Về rượu nho, người Tàu chỉ biết đến khi người từ Tây Vực đem tới trung nguyên. Sách Hậu Hán Thư có chép là Nước Lật Dặc Arab có loại trái cây, vắt nước có vị ngon, làm rượu gọi là rượu bồ đào . Người phương Tây đã biết làm rượu bằng trái nho wine từ thời cổ. Sách Cựu Ước Old Testtament đề cập đến rượu tới 155 lần và người Hebrews đã từng tiếc rẻ không mang được rượu Ai Cập khi họ đi di cư. Người Hi Lạp thời cổ cũng uống rượu và chính những thần minh trong huyền sử cũng đều thích uống rượu và ưa gái đẹp. Tuy đã biết đến rượu bồ đào từ đời Hán, mãi tới đời ường 640 sau TL, khi ường Thái Tông đem quân đánh nước Cao Xương nay thuộc Tân Cương người Trung Hoa mới học được phép làm rượu nho. Về những đặc sản, mỗi vùng có một loại rượu nổi tiếng, có cách thức chế biến khác nhau. Ngoài các loại rượu Trung Quốc học của Tây phương gần đây, họ có những loại riêng đã nổi tiếng từ lâu như sau Ô Trình tửu Sản xuất tại Ô Trình, nay thuộc huyện Ngô Hưng, Chiết Giang, vẫn được thiên hạ cho rằng đây là loại rượu ngon hạng nhất trong các loại rượu Trung Quốc thiên hạ đệ nhất Ô Trình tửu. Rượu Ô Trình đã đi vào lịch sử vì xuất phát từ một câu truyện tình vừa thơ mộng vừa gian nan của một vương tôn như đã chép ở trên. Phần tửu ược người đời gọi là cam tuyền giai nhưỡng hay dịch thể bảo thạch , Phần tửu là rượu ngon của đất Sơn Tây, và cũng là một trong các loại rượu Trung Quốc đã có hơn 1500 năm. Rượu Phần có mùi thơm, uống vào có hậu vị, được nấu bằng cao lương nổi danh của thôn Hạnh Hoa và nước suối Cam Tuyền. Thiệu Hưng tửu là một loại rượu nếp nổi tiếng nhất của các loại rượu Trung Quốc. Hiện nay người Tàu đã cải tiến phương pháp nấu để trở thành một kỹ nghệ quan trọng dùng nhiều loại gạo khác nhau, trong đó có gạo nếp nhu, men rượu làm bằng gạo hay lúa mạch. Rượu Thiệu Hưng phải để ít nhất là ba năm mới cho vào bình, thường hâm lên trước khi uống. Nếu rượu để trên 5 năm, người ta gọi là Trần Niên tửu nghĩa đen chỉ là rượu lâu năm, hương càng nồng và thơm. Cũng có sách chép là rượu Thiệu Hưng nấu cho khi sanh con trai thì gọi là Trạng Nguyên Hồng, cho con gái thì gọi là Nữ Nhi Hồng, dùng trong dịp đội mũ hay cài trâm là một lễ khi đã họ đến tuổi trưởng thành. Hồng Lộ tửu Vốn là đặc sản của hai đất Mân ài Phúc Kiến và ài Loan, hương rất thơm, vị lại ngon. Rượu này dùng gạo nếp trộn với gạo đang lên men, ủ kín, sau đó mới cất vào bình tàng trữ trong khoảng từ 3 đến 8 năm. Rượu càng để lâu càng đậm đà nên người ta gọi là Bát Niên Hồng Lão tửu. Phúc tửu Là loại rượu cất theo phương pháp của tỉnh Phúc Kiến, dùng gạo nếp, tiểu mạch, sau khi nấu xong phải bỏ thịt gà vào ngâm, để một năm trước khi cho vào bình. Hoàng tửu dùng loại gạo ngon có tên là Bồng Lai và tiểu mạch để cất rượu. Rượu trong và nồng, sắc óng ánh như hổ phách, thường hâm nóng trước khi uống. Lệ Chi tửu Là loại rượu mới chế tạo từ trái vải tươi ở ài Loan. Vải bóc vỏ, bỏ hột rồi mới dùng để cất rượu. Lệ chi tửu thơm và trong. Ngoài ra người ta còn dùng phượng lê, chuối tiêu, dương đào, quất tử trái tắc ép lấy nước để cất rượu nhẹ, dùng như một loại giải khát. Hoa điêu tửu Gốc từ rượu Thiệu Hưng tỉnh Chiết Giang, đã có từ nhiều ngàn năm và là một loại danh tửu của các loại rượu Trung Quốc. Người ta chọn loại gạo ngon nấu thành rượu, để lâu có màu vàng, khi hâm lên mùi rất thơm. Theo Lâm Ngữ ường, ông giải thích hoa điêu tửu cũng chỉ là rượu Thiệu Hưng nhưng là một loại rượu mà người ta nấu lên khi sanh một đứa con gái, để sau này khi cô ta đi lấy chồng sẽ đem ra đãi khách và hoa điêu chỉ để miêu tả những hình vẽ trang trí trên bình rượu hơn là loại rượu. Trên đây là các loại rượu Trung Quốc nguyên chất. Ngoài ra còn một số loại rượu cũng nổi danh nhưng đã được tái chế từ rượu nguyên thủy, pha thêm những chất khác nên được gọi là hợp thành tửu. Có rất nhiều loại khác nhau nhưng nổi tiếng nhất có thể kể trúc diệp thanh, ngũ gia bì, mai khôi lộ sau thường viết trại thành mai quế lộ , hổ cốt tửu, sâm nhung tửu, ô kê tửu, mao đài tửu, ô mai tửu, long nhãn tửu,… Trúc diệp thanh là rượu nổi tiếng đất Sơn Tây, nấu bằng cao lương, tiểu mạch và đậu xanh cùng một số dược thảo. Sau khi thành rượu lại đem ngâm thuốc bắc và lá tre. Màu rượu xanh nhạt, mùi thơm. Uống vào nhẹ nhàng không gắt. Ngũ gia bì Dùng cao lương nấu với thuốc bắc, thêm mật ong, mạch nha. Giả Tư Hiệp đời Hậu Ngụy trong sách Tế Dân Yếu Thuật có chép là dùng vỏ cây ngũ gia ngũ gia bì cùng với thuốc ngâm rượu có thể làm cho thân thể khỏe mạnh. Mai khôi lộ Mai khôi là một loại hoa hồng dại, được hái về trộn chung với cao lương để cất rượu. Hoa phải được hái vào sáng sớm để còn những hạt sương đọng trên cánh hoa vì thế nên gọi là mai khôi lộ — lộ là hạt sương và là một loại danh tửu của Trung Hoa. Hổ cốt tửu Dùng rượu trắng để ngâm thuốc bắc trong có vị hổ cốt tức xương cọp có thể trừ được bệnh đau nhức, phong thấp. Sâm nhung tửu dùng lộc nhung, nhân sâm và nhiều loại thuốc bắc ngâm rượu. Ô kê tửu dùng gà ác và thuốc bắc ngâm trong rượu, dùng cho phụ nữ khi thai sản. Ô mai tửu dùng mơ và mận tươi cất thành rượu. Khi nấu xong đem trà ô long ngâm và thường được dùng ướp lạnh hay trong các loại cocktail. Long nhãn tửu hay quế viên tửu, dùng nhãn để nấu rượu, vị ngọt. Mao đài tửu chỉ mới nổi tiếng trong khoảng 100 năm nay được nhiều người biết đến từ khi Mao Trạch ông đãi tổng thống Mỹ Nixon trong chuyến Hoa du năm 1972. Tương truyền đời vua Khang Hi, đất Phần Dương Sơn Tây, có một người lái buôn tên là Giả Phú rất thích uống Phần tửu. Một hôm y đi xuống miền nam, đến Qúy Châu nhưng ở đây lại không có rượu ngon để uống. Giả Phú trở về mướn một người chuyên cất Phần tửu xuống thôn Hạnh Hoa thôn, huyện Nhân Hoài, tỉnh Quý Châu nay đổi là Mao ài trấn dùng thổ sản nấu theo phương pháp miền bắc, người ta gọi là rượu Mao ài. Mao ài chủ yếu dùng đậu nành, cao lương, tiểu mạch, vị hơi ngọt và trong. Phương pháp nấu phức tạp và phải ủ với nhiệt độ cao. Rượu Mao ài uống cạn ly để qua đêm vẫn còn thơm. Những người sành uống rượu quý trọng những loại rượu ngon không phải ít. Nhiều chai rượu quý đã có thể bán đấu giá với những số tiền khiến người ta phải rùng mình. Các loại rượu Trung Quốc đang được nhiều người ưa chuộng, không chỉ do chất lượng rượu mà còn do ý nghĩa và câu chuyện đằng sau mỗi cái tên. >> Tham khảo bộ sưu tập RƯỢU VANG CAO CẤP. >> Xem thêm 20+ Chai rượu vang Pháp nổi tiếng nhất định phải thử [CẢNH BÁO] Rượu vang bị hỏng Có dấu hiệu này dừng uống ngay! Rượu Mao Đài 80 năm – huyền thoại rượu ngon nhất thế giới

các loại rượu mao đài trung quốc